quinta-feira, 5 de março de 2015

Bolo Mármore



Bolinho básico mas que aqui em casa todo mundo ama!

Ando out mesmo e a vida nem anda mais tão corrida assim, então não tenho desculpa! Mas senta aí, pega um pedaço de bolo e faz um café pra eu te atualizar!

Continuamos em Aracaju (forever, eu acho), saí do emprego formal em definitivo e tenho me dedicado à Lojinha mais fofa do mundo, a minha! Dá uma olhada lá e me diz se não tenho razão: www.dalulojinha.divitae.com.br.

O que significa que trabalho num lindo cantinho que descolei aqui em casa, trabalho sério com horário de entrada e saída, com agenda, calendário e tudo que eu tinha no antigo emprego. Mas é na minha casa né? Então no meio da tarde a pausa para o café é feita na varanda, olhando para a inspiradora vista do rio. Estou realmente feliz em fazer minhas artes profissionalmente, e isso reflete nos produtos e na vida! :)

O trabalho tem sido levado muito a sério, e a minha fada do lar continua por aqui, de maneira que tenho cozinhado menos e como AINDA preciso emagrecer (novidade!), cozinhado menos ainda. Mas felicidade é um sentimento que me faz querer cozinhar, então devemos ter mais atividade por aqui. Oremos! Porque cozinhar me faz bem!

Bom é isso! E por hoje aquela receitinha básica de bolo mármore que todo mundo ama!

Bolo Mármore

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 xícara de leite
200g de manteiga
1 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de chocolate em pó

Como fazer:

Bata manteiga e açúcar adicione as gemas uma a uma, até ficar um creme claro. Adicione a farinha e o leite aos poucos até que estejam incorporados. Misture as claras em neve e por último o fermento. Ponha 2/3 da massa em uma forma untada e povilhada (ou use aquele spray para untar formas como eu, que morro de preguiça de untar e povilhar). No restante da massa acrescente o chocolate e misture bem. Distribua a massa com chocolate na forma e use um garfo para misturar e formar o efeito mármore, mas não misture muito para não virar uma massa só, queremos um bolo mesclado!





quinta-feira, 30 de outubro de 2014

Turbinando seu cuscuz


Passando só para dizer que colocar queijo minas padrão no recheio do cuscuz deixa o dito cujo mais irresistível ainda!

terça-feira, 26 de agosto de 2014

Terminando em pizza



De volta ao meu caderno de receitas!

Como você está? Tudo bem por aí? Por aqui está tudo bem, amém.

Eu? Continuo morando em Aracaju, trabalhando com planejamento financeiro e engenharia (oi?! As vezes eu também acho difícil acreditar) e cozinhando bem menos que gostaria.

A vida continua mais corrida para mim na capital da qualidade de vida, mas aos poucos tudo vai se ajeitando. O trabalho toma bastante tempo, é verdade, mas outros projetos também tem sua parcela de “culpa”.

Um deles é a lojinha virtual (www.lojadalu.divitae.com.br), que tem me feito muito feliz. Me realizo e esqueço do tempo quando sento para brincar de cortar e colar papel, fofuras e glíter.

Outro projeto que tomou tempo, dinheiro e um pouco da nossa sanidade foi a reforma do ap. Sim, agora eu tenho uma cozinha vermelha pra chamar de minha! #apaixonada Mas os quatro primeiros meses do ano foram caóticos.

Instalada na nova cozinha, AINDA precisando emagrecer e agora mais do que nunca precisando economizar, tenho ficado ainda mais “noiada” com essa história do que ando comendo, de onde vem a comida, o que está dentro dos pacotinhos...

Continuo fazendo muita coisa em casa, contando muitas vezes com o olhar torto do Marido, que acha um absurdo todo o processo pra fazer sorvete de creme, se basta comprar o pote.

No caso dos hambúrgueres, pães e bolos tenho sucesso absoluto e isso me faz seguir adiante!

Mas domingo aqui em casa é dia de pizza, e pizza era algo barato, e pizza ficou caro, e nós ficamos mal acostumados porque aqui em Aracaju tem uma das melhores pizzarias que conhecemos, e nós pedimos pizza todo domingo à noite. Pedimos tanto, que outro dia, uma terça feira à noite, a pizzaria ligou dizendo que éramos um dos 10 melhores clientes e que nos mandaria uma pizza!

Domingo passado cismei que ia fazer pizza, porque nunca deixaremos de pedir nossa pizza preferida no mundo, mas precisamos diminuir o ritmo, o tamanho da pança e as despesas mensais.

Sempre que quero fazer uma receita com “embasamento teórico” recorro ao La Cuccinetta. Suas receitas são precisas, testadas, ela também aprecia fazer sua própria comida, entende a ciência da coisa, tem dois filhos pequenos e faz você acreditar que é possível.

Domingo 17h eu jogava no google “pizza la cuccinetta” e a primeira receita que apareceu foi “minha nova massa de pizza favorita”. Nem vi as outras fui para a cozinha e fiz!

Às 20h estávamos à mesa, toalha xadrez, comendo pizza portuguesa (nossa preferida), eu estava super satisfeita com o resultado da massa fininha, crocante nas beiradas e macia no meio, com um monte de recheio e com a economia que havia feito!

No congelador guardei alguns discos de massa pré assada que serão testadas no próximo domingo, com tomates da feira e manjericão fresco que cresce na minha janela.

Para ler o post você clica aqui.

A receita original aqui embaixo (alguns links lá do início do blog não abrem mais, então agora vou transcrever as receitas):

PIZZA ALLA NAPOLETANA

Tempo de preparo: 2h

Rendimento: 1 pizza grande, 2 médias ou 5-6 individuais


Ingredientes:
•1 3/4 colh. (chá) fermento ativo seco (5g)
•1 pitada de açúcar
•1 1/3 xic. água morna (abaixo de 60ºC) (320g)
•1/4 xic. azeite de oliva (55g)
•3 3/4 xic. farinha de trigo (500g), de preferência orgânica
•1 1/2 colh. (chá) sal (7,5g)


Preparo:
1.Para fazer à mão, misture o fermento, o açúcar e a água numa tigela grande e deixe quieto por 5 minutos, até espumar. Misture o azeite. Junte a farinha e o sal, uma xícara por vez, misturando até remover os pontos de farinha seca. Vire numa bancada levemente enfarinhada e sove até obter uma massa macia, acetinada, mas firme, cerca de 8 minutos. Para fazer na batedeira planetária, junte o fermento, o açúcar e a água na tigela e deixe por 5 minutos até espumar. Com a pá, misture o azeite, e em seguida a farinha e o sal, até a massa ficar coesa. Troque pelo gancho e sove por 3 minutos. Termine de sovar por 1 minuto na bancada levemente enfarinhada.
2.Forme uma bola, coloque numa tigela grande untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe fermentar até quase dobrar de tamanho, 45 minutos a 1 hora. Enquanto isso, coloque a pedra na grade inferior do forno e ligue no máximo.
3.Sove a massa ligeiramente por 1 minuto e abra à mão ou com um rolo, ou divida nas porções desejadas e abra em superfície enfarinhada, até que fique com cerca de 0,5cm de altura, deixando uma borda de uns 2cm.
4.Polvilhe uma superfície com farinha de milho, de arroz ou de trigo (as duas primeiras são melhores pois absorvem mias umidade) e coloque os discos de massa ali. Cubra com um pano de prato seco e deixe fermentar por não mais que trinta minutos.
5.Passe a massa para a pá de pizza (eu uso um salva-bolos grande, mas você pode usar o fundo removível de uma forma bem grande) e coloque a cobertura desejada (cerca de 1/4 xic. de molho de tomate e uns 200g de cobertura, incluindo o queijo, ou a pizza pode ficar pesada demais para deslizar da pá). Deslize a pizza cuidadosamente para a pedra.
6.Se a pizza for grande, coloque-a no forno sem o queijo, asse por uns 10-15 minutos, retire a pizza, distribua o queijo e volte-a por mais 10-15 minutos, para evitar que o queijo queime, assando num total de 25-30 minutos. Para pizzas médias, como a da foto, 15-20 minutos (a minha demorou 15). A pizza está pronta quando a borda está dourada e o queijo, borbulhante. (Cuidado ao comer, aliás, lembre-se de que a pizza está a 250ºC! :P )


Eu fiz discos menores como ela recomenda, assei na pedra de pizza que ganhamos no casamento e faz muita diferença!

P.S. Perdoa a fotinha, mas eu tava com tanta vontade de voltar! Prometo melhorar!

domingo, 24 de fevereiro de 2013

Hambúrguer




Faça seu hamburguer! Vá por mim.
Longe de mim pregar contra as praticidades do dia a dia, e os produtos que facilitam nossa vida.
Mas é que eu acho o hambúrguer vendido nos supermercados ruim. Se eu parar para ler seus ingredientes, e deixar a imaginação rolar solta só um pouquinho não consigo comer aquilo.
“Ah então quer dizer que você nunca comeu hambúrguer de supermercado?” Claro que já. Já tive fome na madrugada, depois de um balada e matei não um, mas vários hambúrgueres da lanchonete que ficava aberta na madrugada e, sim, eles eram de supermercado.
Já comprei também e fiz em casa diversas vezes. Mas depois que eu aprendi a fazer o meu, nunca mais achei graça nesses de supermercado.
Hambúrguer e batata frita é dos meus pratos preferidos (eu tenho paladar infantil-abafa).
Por isso mesmo amo a invasão de hamburguerias importadas, ou não, que tem acontecido ultimamente e que nos vendem um hambúrguer muito mais honesto (muito mais caro também).
Como eu ainda não descobri nenhuma hamburgueria em Aracaju é essa receita que tem saciado meu desejo!
É uma opção para fazer seu hambúrguer “gourmet”, bem mais barato e em casa.
A receita eu peguei no Panelaterapia, você vê aqui ó.

E aqui também!

Hmabúguer Caseiro

Usei:
1kg de fraldinha moída.
1 colher (sopa) de alho triturado;
3 colheres (sopa) de caldo de carne líquido;
1 colher de shoyu (molho de soja);
1 colher (sopa) de mostarda;
sal e pimenta do reino.

Moldei hambúrgueres mais altos que os tradicionais e me rendeu 9 hambúrgeres grandinhos!

Congelo embalados individualmente e na hora de assar basta aquecer um frigideira anti aderente e grelhá-los até o seu ponto.

Servi com as batatas rústicas que já mostrei aqui.





quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

O cozido da Katita

E cá está o melhor relato de como preparar um cozido que eu já li.

Eu tenho "minha receita" há anos, mas não resisti a essa. E fiquei com vontade de fazer para Marido e eu, mesmo correndo o risco de tomar sopa de cozido por uma semana!

Receita precisa no que pode ser preciso em fazer cozido, poético e cheio de amor, como toda comida deve ser.

Sim há poesia no cozido!

Você vê aqui.

terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

O ano começa amanhã... Faça maionese!

Dizem que o ano só começa depois do carnaval. Se nem quando morava na Bahia achava que isso se aplicava a minha pessoa, agora então!
O trabalho pega fogo e o ano já prometia muito antes do carnaval.
Muitas resoluções de ano novo e a promessa de comer cada vez menos porqueira me levaram a querer fazer maionese em casa.
Na verdade o desejo mesmo veio no Natal, quando comi de novo a maionese caseira de Tia Ceiça. Ah! Sabe aquela comida de infância que não mudou nadinha?!
E como o universo conspira, dias depois li esse post da Ana Elisa, foi o que faltava!
É fácil, rápido e muito, muito mais gostoso do que você imagina; faça maionese!

Segui a receita do La Cuccinetta (aqui) e recomendo!

quarta-feira, 9 de janeiro de 2013

Feliz 2013 e azeite aromatizado.

Ainda não tinha passado aqui para abrir os trabalhos em 2013.
A virada do ano foi deliciosa, na beira da praia como eu gosto!
Logo, logo o ano começou e começou agitado. Ainda bem!
Andei inspirada e teremos comidinhas em breve, só preciso de um tempinho me organizar!
Só passei mesmo pra desejar um ano muito feliz, com paz, saúde e amor para todos nós.
Ah! Ia esquecendo. Passei também porque achei o máximo esse azeite aromatizado com alho e alecrim. Não tem receita, bastar colocar o alho e o alecrim (ou o que preferir) no potinho, completar com azeite honesto e esperar alguns dias.
A parte mais difícil claro, é esperar!


sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Batatas rústicas.





Essas tem sido as preferidas do Marido, ainda bem porque quase sem trabalho ficam ótimas!

As da foto acompanharam um hambúrguer caseiro e fizeram o par perfeito para um jantar delicioso em casa.

Nem tem receita é só lavar bem as batatas (eu descasquei pra fazer uma gracinha pro
Marido, mas não precisa), cortar em pedaços médios, regar com azeite, uma pitada de flor de sal e ervas, pronto!

Já coloquei pimenta calabresa no lugar das ervas e ficou ótima também, o único cuidado que tenho é de cortar as batatas mais ou menos do mesmo tamanho.

E é assim, pá pum!





Ninho de forno



Eu já tinha visto essa receita antes, mas foi depois que vi no Pitadinha que me animei a reproduzir.

É muito simples mesmo e seu único trabalho será montar o prato.

Fiz para o jantar do Marido depois de um dia daqueles que você precisa extravasar o dia cão na cozinha, mas o estômago do outro não podia esperar por nada elaborado.

Fez tanto sucesso que te asseguro que sem nenhum trabalho você vai ter uma ótima refeição.

Receita original aqui e aqui embaixo porque não mudei nadinha!

Ninho de forno
Usei
250g de macarrão ninho
1 copo de requeijão cremoso
100g de presunto de peru em cubinhos
300g de queijo mussarela em cubos
1 lata de tomate pelado em cubos
1 lata e meia de água
Orégano, sal e pimenta do reino à gosto

Fiz assim
Distribuí os ninhos em um refratário. Coloquei uma colherada generosa de requeijão no centro do ninho, distribuí o presunto e o queijo sobre os ninhos (reservei um pouco de queijo para cobrir o macarrão no final do processo)
Misturei os tomates pelados/molho com a água (utilizei a mesma lata do tomate para medir a quantidade de água) e temperei com sal, pimenta e orégano à gosto.
Cobri o macarrão com o líquido (deve ficar mais ou menos na metade) e o refratário com papel alumínio.
Aí é forno a 250º (pré-aquecido) por 30 minutos, depois tirei o papel alumínio, cobri com mais queijo e deixei no forno até dourar (mais ou menos 20 minutos).





domingo, 23 de dezembro de 2012

Feliz Natal!

Já é Natal de novo, e a cada ano acho que o tempo passa mais rápido. Esse ano foi corrido, cheio de desafios e alegrias para a minha família, mas foi um ano muito bom. E apesar do susto que D. Bela (vó) deu na gente nos últimos dias do ano, rezo a Deus para que o ano termine como começou; muito feliz e cheio de esperança no futuro.

Foi um ano de aprender a lidar com a saudade, primeiro do Marido que morava em outra cidade, depois dos meus pais e da Irmã quando resolvi ir pra perto dele. Admito que esse aprendizado vai ficar para o próximo ano, ainda não sei lidar, sofro muito com a saudade e com a falta da convivência diária com eles. Essa sem dúvida tem sido a parte mais difícil disso tudo.

Não imaginava ter que me adaptar a um novo emprego e uma nova cidade, confesso ainda sentir muita falta dos amigos, dos domínios e da "segurança" que Salvador me dava.
Viver é escolher sempre, e tenho seguido as consequências das minhas escolhas, que como tudo sempre tem vantagens e desvantagens.

Quando 2012 começou eu nem sonhava em terminar o ano casada, e nem sonhava que no mesmo ano eu ia me apaixonar por outro homem no momento que o vi. Meu sobrinho, gente!

Gente ser tia é uma delícia, tô completamente apaixonada por Miguel!


Por isso tudo é ano de agradecer, muito! E pedir para 2013 saúde, amor e paz, para todos nós!

sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Eita! Casei!


E num lindo domingo de sol, eu e Namorado (agora Marido!) nos casamos.

Os últimos meses foram uma loucura. Nos reencontramos em março, decidimos casar em abril e casamos em novembro.

Estaria tudo ótimo se nesse meio tempo Irmã não tivesse encomendado seu pãozinho (Miguel), sido transferida para Recife ao mesmo tempo que eu era transferida para Aracaju.

Foi uma correria louca, mil coisas resolvidas por email e telefone. Tive tanta ajuda e carinho do meu pai e da minha mãe, eles foram meus braços, voz e ouvidos.Por mais que eu agradeça acho que nunca vou conseguir agradecer o suficiente.
Tivemos muito pouco tempo pra matar a saudade (que é demais) de Pai, Mãe, Irmã e Cunhado, noites mal dormidas, e algum chororô, porque sou uma pessoa dramática #prontofalei.

Mas naquele domingo tudo valeu a pena, estavam todos lá até Miguelito, dentro da barriga de 8 meses de Irmã, estava lá para nos ver felizes e emocionados. A família de longe, os amigos queridos (sentimos algumas ausências, é verdade), todo mundo compartilhou com a gente a alegria de estarmos juntos.

Foi uma linda festa. Tudo simples, mas uma festa feliz e animada como nós, por isso mesmo muito a nossa cara.


O bolo mais lindo desse mundo feito por Vó e Sogra.

Agora a vida volta ao normal, mas já é Natal né?! E nada é normal no fim do ano! Além disso daqui a pouco o pãozinho de Irmã sai do forno e vou ganhar meu primeiro sobrinho, nem quero saber de rotina!

O ano foi agitado, mas muito bom e cheio de alegrias para nós.

Então vou colocando a casa no lugar e voltando aos pouquinhos para esse cantinho que gosto tanto.

Um ótimo fim de semana para todos! Beijos!




quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Chá de Miguel

E dia desses fui à Recife fazer um "chá surpresa" para Irmã e o pãozinho da família que está no forno; El Miguelito!
Sim! Miguel está no bucho de Irmã, previsto para nascer em breve.
Diz minha mãe que "tenho coragem de mamar em onça", e devo ter mesmo, porque caso em alguns dias e tô na maior correria, mas como não fazer o chá do meu primeiro sobrinho?!

Foi uma linda tarde com as famílias reunidas e muita alegria.



















Como agora moro em Aracaju e Irmã em Recife e tinha muito pouco tempo, encomendei todos os comes, Tia Ceiça providenciou a casa e os bebes e as lindas arquitetas primas do coração me ajudaram (muito) na decoração. No fim tudo deu muito certo!

Tenho que dar os créditos aos fornecedores muito pontuais que entregaram produtos lindos e de muita qualidade. Os doces e salgados estavam muito bons. Recomendo!

Bolo, torre de brigadeiros, mini cupcake, tortas salgadas da Pavlova.
Docinhos de uva, casadinhos, beijinhos, pasteis de forno, bolinhas de queijo e pãzinhos da Casa dos Doces.
Biscuits da Belle Biscuit
A papelaria fui eu mesma!!