Feliz 2010!!

Hoje ainda trabalho, mas amanhã estarei na casa da Sogra nos peparativos do festão que ela organizou para entrarmos o ano novo. Por isso vou me despedindo logo hoje, amanhã as tarefas serão muitas, e o tempo pouco para tudo o que queremos fazer.

Depois do ano novo estarei de férias e cuidando de alguns projetos de mudança para 2010, mas volto logo, prometo!

Desejo a todos vocês que estiveram por aqui em 2009, que 2010 seja um ano deliciosamente feliz! E que nos encontremos ainda mais para boa comida, boa companhia e bons papos!!
Um brinde com pisco sour adaptado por meu pai para comemorar o novo ano!!

Creme de bacalhau

Outra receita que rolou no natal e foi muito bem vinda foi esse creme de bacalhau. Simples de fazer ele foi concebido para ser uma entradinha, mas esquecemos dele na hora das entradas e ele virou prato principal no almoço flash back.

Originalmente ele seria servido com casquinhas compradas prontas e pão italiano para meu pai que come pão italiano com quase tudo!! Mas, comemos com a sobra da ceia e foi ótimo!!

Em uma panela com bastante azeite quente junte 2 cebolas fatiadas e deixe lá por 8 minutinhos.

Em seguida junte 500g de bacalhau dessalgado e desfiado, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Junte uma colherona de sopa de requeijão e 1/2 xícara de creme de leite fresco, misture bem e vá acompanhando mexendo de vez em quando até o creme chegar na consistência desejada.

Agora um bom punhado de salsinha picada e azeitonas pretas fatiadas (se a sua irmã gostar a minha não gosta).

Ainda dá tempo de fazer para o reveillon!

Sobrepaleta recheada...

Uma das coisas que mais gostei de fazer no natal foi essa paleta. Ano passado tinha comido na casa da Sogra e fiquei de água na boca o ano inteiro querendo comer de novo, mas não achei em supermercado nenhum. A Sogra também tinha me dito que foi só trazer do supermercado e colocar no forno, o que me deixou mais animada ainda.

Eis que estava passeando na Perini da Graça displiscentemente, quando avistei a embalagem. Liguei logo para a Sogra para confirmar e taquei no carrinho, estava decidida a entradinha.

E foi bem como a sogra falou, só descongelar e colocar para assar, um tempo com papel alumínio e depois sem para dar aquela douradinha.

Olha ela aí assadinha e pronta pra servir, na minha humilde decoração com limão siciliano, fios de ovos e cerejas.

Presente de natal de Irmã...

Feliz Natal

(A árvore de natal da casa de Irmã cheia de presentes)

E ontem, como sempre, foi o maior corre corre. Por mais que a gente tente simplificar a ceia e antecipar os preparativos, eu e minha mãe sempre damos um jeitinho de arrumar mais trabalho bem no dia 24.
A ceia ontem foi na casa de Irmã e foi ótima, só não foi melhor porque Namorado não estava lá com a gente. Ele ficou em casa com a Sogra e só hoje vem almoçar com a gente.
Rolaram entradinhas, bebidinhas, presentes e uma big ceia que vai nos encontrar de novo daqui a pouco para um almoço flashback!
Para vocês deixo uns docinhos (palha italiana) que foram meu presentinho de natal para amigos queridíssimos e meus melhores desejos!

Risoto de camarão

E lá vem mais uma receitinha de risoto. É aquele esquema basicão de risoto e essa versão com camarão ficou tão boa, mas tão boa que achei que valia a pena aparecer por aqui.
Doure em azeite 1kg de camarão previamente temperado, aos poucos para não criar água e não por muito tempo para não endurecerem. No mesmo azeite junte 1 cebola picadinha e refogue até ficar transparente, acrescente 2 xícaras de arroz arbóreo e dê mais uma douradinha. Junte então uma taça de vinho branco, mexendo sempre, quando secar vá acresentando caldo de legumes até que o arroz esteja cozido. Volte o camarão para a panela, acresente 2 colheres de sopa cheias de requeijão cremoso e sirva em seguida.

O pessoal aqui de casa jurou que esse foi o melhor de todos!

Presente canadense

A minha irmã do coração, Uda, que me enche de orgulho e foi ao Canadá apresentar sua tese de doutorado no congresso mundial, me trouxe de presente um vidrão do originalíssimo Maple Syrup.






Ela não é linda?!

Filé bêbado

Definitivamente o encontro do ócio, comigo, Namorado e um filé rende bons resultados.

E foi assim que uma peça de filé que ia virar um strogonoff, virou algo completamente diferente. Na verdade, na verdade me deu foi peguiça de cortar a peça, dourar os pedacinhos aos poucos, flambar e seguir com o molho. Mais peguiça ainda me deu de limpar tudo depois. De modo que chamei para uma reunião na pia da cozinha os envolvidos (eu, Namorado e o filé) e decidimos que o filé ia para o forno inteirão mesmo temperado com alho, salsa, cebolinha, shoyo, sal e a metade da garrafa de vinho tindo que havia sobrado da noite anterior.

Deixamos o filé marinando nesse mistura por uma meia hora, o tempo de bebericar 2 latinhas de cerveja e de cortar algumas cebolas em rodelas para fazer uma "cama" para o filé, de descascar algumas batatas e cortá-las em pedaços médios para que assassem juntinho com o filé.

Deitamos o filé na caminha de cebola, cobrimos tudo com a marinada e arrumamos as batatas ao lado do filé.
O antes:

Namorado (magrinho) lembrou do bacon que estava na geladeira e cobrimos o filé com algumas fatias de bacon. Tudo foi para o forno por cerca de meia hora e o resultado ficou divino. Até irmã que não é muito fã das carnes vermelhas fez uma versão do filé bêbado.
E o depois:

Creme de goiaba

Essa sobremesa é das minhas preferidas, normalmente ganho uma de presente de aniversário da minha irmã do coração Uda. Também é das sobremesas preferidas de papai e mamãe e até de Namorado que sempre prefere chocolate. É simples de fazer, mas é a prova que menos é mais várias vezes na cozinha!!

Creme de Goiaba
Creme branco:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 gema
1 colher de sobremesa de amido de milho

Creme de goiaba:
300g de goiabada
1/2 xícara de água

Cobertura:
1 clara
1 colher de sopa de açúcar
1/2 caixinha de creme de leite

Fiz assim:
Para o creme branco levei todos os ingredienetes ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar, deitei no fundo do refratário.
Para o creme de goiaba piquei a goiabada e levei ao fogo com a água até derreter, esperei esfriar um pouco e coloquei em cima do creme branco.
Para a cobertura bati as claras em neve com o açúcar, quando bem batido juntei o creme de leite e deitei por cima da goiabada.
Levei ao congelador e pronto!!

Batatas assadas com alho e azeite.

Inspirada na Flávia do Simplemente Delícia, blog que adoro e visito sempre. Fiz minha receita de batatas assadas com alho e azeite, minha porque fiz tudo diferente do que ela fez, mas ficou o que há! Olha a receita original aqui.

Eu peguei minhas batatas e descasquei (não me xinguem, mas Namorado não come batatas com casca), as envolvi numa mistura de azeite, alho amassado, pouquinho sal e oregáno, dispus num refratário. Coloquei no forno mexendo de vez em quando até todas ficarem douradinhas. E pronto!

Macarrão com linguiça.

Só pra registrar que esse macarrãozinho aqui:


Fica ótimo com um molhinho branco básico e uma linguicinha sem cubos de gordura cortada em cubinhos douradinha em sua própria gordura.

Vai por mim, é um carbonara reinventado!!

Charque desfiada...

E meu pai que anda por aí de férias com minha mãe, esteve em Recife e almoçou no Maricota, que já postei aqui.
Zeloso que só ele, me mandou a foto do charque desfiado que comeram por lá.
Isso porque fiquei doidinha pra comer quando vi o da mesa do lado, mas já estava na metade do meu prato e não podia começar tudo de novo!!






Fala sério!!