terça-feira, 26 de agosto de 2008
Reforma...
Estarei ausente nos próximos dias, porque é esse o estado da minha cozinha! Na verdade a cozinha está na sala!!
Logo, logo eu volto com a cozinha novinha em folha!
Tortinha de limão
Misture o leite condensado ao limão e deite sobre a massa, em seguida cubra com as claras e leve ao forno só para formar montanhas marrons de glacê.
Sirva como sobremesa do almoço e tenha mais tempo para bater papo com mãe, pai, irmã, cunhado e Namorado.
Delícia!
segunda-feira, 25 de agosto de 2008
Um aluno aplicado e um risoto delicioso!
Lógico que me animei toda e me prontifiquei a ajudar!
Além de adorar cozinhar, adoro quando as pessoas percebem que cozinhar não precisa necessariamente ser algo difícil e complicado, muito pelo contrário muitos pratos deliciosos (vide o pudim aí embaixo) são muito simples!
Lá em Buenos Aires mesmo, combinamos a noite do jantar e que o anfitrião ia fazer tudo, eu ia ficar só olhando e dando uns pitaquinhos!
Na manhã do dia marcado recebi uma ligação do meu aluno perguntando pelo que ele podia substituir o cubinho de caldo de camarão; 'pelo de legumes que é mais neutro', respondi. Ele voltou às compras e eu me peguei pensando se fazia um sanduichinho antes de ir para a casa deles! Maldade, né?!
Chegou a hora do jantar e fomos recebidos com uma mesa fofa, vinho branco gelado na medida e queijinhos deliciosos!
Nosso jantar foi pesquisado na internet e a receita do Risoto de camarão escolhida a dedo no site Tudo Gostoso.
Quando cheguei lá vi que ele tinha aprendido direitinho a lição, todos os ingredientes estavam separadinhos e cortadinhos.
Começamos a fazer o prato e eu mudei só uma coisinha na maneira de fazer para que o camarão não ficasse borrachudo, o resto das alterações foi feita pelo próprio mestre cuca, com uma boa dose de bom senso como a vida deve ser!
Segue a receita e os nossos pitacos:
Risoto de camarão
INGREDIENTES:
250g de arroz ( 2 saquinhos de Uncle Benz) - ele usou 3 saquinhos
1 kg de camarão limpo
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 lata de molho de tomate
2 pacotinhos de queijo ralado - ele só usou um pacote
1 lata de creme de leite, pode ser o light
1 colher de sopa de margarina light
suco de 2 limões
champignon a gosto
louro em pó a gosto - não rolou
3 cubinhos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colheres de água quente ou sal a gosto - ele usou de legumes
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o arroz à parte.
Lave o camarão e deixe de molho no suco dos 2 limões por aproximadamente 15 minutos.
Frite a cebola e o alho na margarina até dourar.
O alho deve ser colocado um pouco depois da cebola para não queimar.
Acrescente os camarões escorrendo o excesso de suco de limão e deixe cozinhar.
Nesse ponto ele retirou o camarão e reservou e fez o restante do molho sem eles. Com os camarões cozidos coloque o molho de tomate, os cubinhos de tempero dissolvidos em 4 colheres de sopa de água quente e o champignon.
Deixe o molho apurar.
Misture o arroz a esse molho, mexa bem.
Coloque o queijo ralado e mexa mais um pouco.
Nesse ponto ele acrescentou de volta os camarões ao molho com o arroz.
Por último acrescente o creme de leite.
Acerte o sal.
Deixe no fogo baixo até tomar a consistência desejada.
Ele serviu imediatamente.
Para servir decore salpicando cheiro verde.
Olha o prato principal aí!
Vou ser sincera, se eu tivesse comido o tal sanduichinho teria me arrependido amargamente, ficou simplesmente delicioso!
Vou ser sincera de novo, quase morri de vergonha, Namorado comeu 4 - QUATRO pratos!!
Tenho certeza que meu aluno ficou super orgulhoso do seu primeiro prato.
Querido Neto; eu, Namorado e toda sua família aguardamos ansiosos por suas novas aventuras culinárias!!
quarta-feira, 20 de agosto de 2008
Pudim 1...2...3...
6 colheres de sopa de açúcar
Fiz assim:
terça-feira, 19 de agosto de 2008
Morangos honestos
Aí foi só povilhar um tiquinho de açúcar e tascar creme de leite pra ser feliz!
segunda-feira, 18 de agosto de 2008
Bolo de rolo
Arroz elegante
O Prato que conquistou Namorado.
A história é a seguinte: A gente saía há pouco tempo, eu já tinha ouvido Namorado dizer que viveria tranquilamente a base de strogonoff e mousse de chocolate. Um belo dia chamei Namorado para jantar lá em casa e adivinhem o que eu fiz?!
Strogonoff!
Na ocasião ele disse que o meu strogonoff era melhor que o da mãe dele (foi só para me conquistar, viu Sogra?!), o fato é que depois que ele percebeu que eu cozinhava, foi um tal de fazer jantares e mais jantares até oficializar o namoro, com um jantar para os quatro amigos responsáveis por nos apresentar e nos tornar namorados.
Bem, o que acontece é que sempre que eu falo que vou fazer strogonoff, os olhos de Namorado brilham e ele faz um barulho engraçado, como Fred Flintstone quando come o seu “brontoburguer”, eu me divirto e faço satisfeita um dos pratos preferidos de Namorado.
Faço de maneira particular, vocês vão encontrar muitas receitas diferentes, essa é a minha e foi a que fisgou Namorado!
P.S. Fotos a noite não dão certo.
Strogonoff
Usei
1kg de filé mignon cortado em cubinhos (eu sei que é em tiras, mas prefiro os cubinhos)
Manteiga
1 cálice de cachaça (eu sei que é conhaque, mas também prefiro cachaça)
1 xícara de chá de molho de tomate
½ xícara de chá de ketchup
2 colheres de sopa de mostarda
1 caixinha de creme de leite
sal e pimenta
Fiz assim
Dourei os cubinhos de carne na manteiga aos poucos, e sem mexer muito para não criar água, quando a carne já estava dourada eu retirei e temperei com sal e pimenta. Depois que fritei todos os cubinhos voltei-os à panela, coloquei a cachaça e flambei a carne. Depois juntei o molho, o ketchup e a mostarda, acertei o sal e deixei apurar um pouco. Desliguei o fogo e acrescentei o creme de leite. Servi em seguida com um arroz bem fresquinho e batata palha.
sexta-feira, 15 de agosto de 2008
Noite de Rainha!
Fiz também uma carninha com cerveja preta, idéia da Faby que eu pesquei no Rainhas, olha só! Como diz ela “miacabo”!!
Rolou também o pavê tipo Charge® da Marina que também foi pescado nas Rainhas e o resultado me surpreendeu, quando estava fazendo o creme de caramelo achei tão doce que pensei que não ia comer. Quando você junta ele com o amendoim o biscoito e o chocolate. Hummm! Fica muito bom!
terça-feira, 12 de agosto de 2008
Surpresa de morango
Foi assim, fiz um bolo branquinho desses de tomar café, um brigadeiro branco, uma caldinha de morango e um pouquinho de chantily, depois fiz eles se encontrarem!
Surpresa de morango
Massa do bolo
Usei:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite ou 1 copo de iogurte natural
200g de manteiga sem sal
Fiz assim:
Bati as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar um creme clarinho, depois fui alternando farinha e leite batendo sempre. Juntei as claras batidas em neve e por último o fermento. Levei ao forno em fôrma untada e povilhada por uns 30 minutos, o palito saiu limpinho!
Brigadeiro branco
Usei:
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
Fiz assim:
Brigadeiro né meu povo?! Mexe muito bem até soltar do fundo da panela, mas aqui eu deixei mais molinho. Um pouco antes de ficar no ponto de enrolar eu desliguei.
Calda de morango
Olha a receitinha aqui!
Chantily
Usei:
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1 colher de sobremesa de açúcar
Fiz assim:
Bati o creme de leite e fui acrescentando o açúcar aos pouquinhos. Atenção: não bata muito senão vira manteiga.
Aí foi só montar, primeiro o bolo.
Depois o brigadeiro e a calda de morango.
E por fim o chantily.
Ficou supimpa!
Apetrechos Argentinos
Destaque para a Provoletina, uma "panelinha" de cerâmica para assar provolone no forno. Se ficar como os que comemos por lá, hummmmmm!
domingo, 10 de agosto de 2008
As férias terminaram!
Namorado e eu fomos curtir Buenos Aires e foi maravilhoso. Passeamos por todos os lugares lindos de lá, comemos e bebemos muito bem, pegamos um friozinho bacana (tirei todas as echarpes e casacões do armário), andamos um bocado, contamos com a companhia de amigos muito queridos. Foram dias muito felizes.
Seguem algumas fotinhas do que experimentamos por lá!
Como vocês podem perceber, comi muito mais que cozinhei nessas férias (amanhã volto a correr), mas o pouco que andei aprontando nas férias aparecerá por aqui.
Muito obrigada a todos que apareceram por aqui nas férias, é tão bom estar de volta!