sexta-feira, 30 de julho de 2010

Geléia de figos e baunilha.


Quando vi essa receita no Simplesmente Delícia, lembrei automaticamente da minha mãe.

Eu adoro passear pelo blog da Flávia e sei que você vai adorar também, as fotos são lindas e ela me parece ser uma pessoa tão leve, tão boa de passar uma tarde conversando e tomando chá com bolo. Experimente!
Pois bem, fiz meia receita. Figos frescos em Salvador são quase um milagre, achei na Perini pacotes com 7 figos a R$ 6,90 cada (pacote). Ok, podem me chamar de doida, mas esperem um pouco. Joguei 3 figos de cada um dos dois pacotes que comprei no lixo, porque não estavam nada bons. Podem xingar agora.
Antes de atirarem a primeira pedra lembrem-se de que mãe é mãe! E o melhor dessa história toda é que no final de tudo descobri que minha mãe gosta de figo, mas quem é doido por figo é meu pai!!!!!
A receita vocês conferem aqui e eu fiz na íntegra, mas dividi tudo ao meio, para meia receita.


Mamãe ganhou seu potinho (papai aproveitou) e uma amiga queridissima levou o outro. Modéstia lá longe todo mundo aprovou!

quarta-feira, 28 de julho de 2010

Novo morador


E não é que a gente achou lugar pra mais um na nossa microcasa?

Pois bem esse é Gelado (plagiando Karlinha do As Marias) o mais novo morador da geladeira!!

Creme de ervilha.


E em Salvador chove... e em Salvador faz frio... Só assim convenço Namorado a tomar um prato de sopa!!

Ele diz que more de calor quando toma sopa por aqui, mas nesse dia fazia frio e ele topou!

Esse creme é muito simples e lembra muito a casa da minha mãe, lá ele aparecia com frango desfiado e quando eu queria enfiar o pé na jaca aparecia só pra mim com bacon sequinho!

Para fazer é simples, fiz quando cheguei em casa do trabalho, é bem rapidinho também. Para nós dois coloquei na panela de pressão; 2 xícaras de ervilha seca (não é de lata, nem congelada), 1 chuchu picado e 1 cenoura. Cobri com água e esfalarei 1 tablete de caldo de legumes. Levei para cozinhar, 20 minutos depois da panela começar a "chiar" desliguei o fogo, esperei a pressão sair e triturei tudo com o mixer na panela mesmo. Se não tiver mixer é só bater no liquidificador. Eu ainda coloquei 1/2 caixinha de creme de leite e servi em seguida com croutons, porque amo um croc-croc!! Mas na casa de minha mãe era só a sopa batidinha e o franguinho desfiado. Coisa boa é comida de casa de mãe, né?!

segunda-feira, 12 de julho de 2010

Comédia da vida privada... lá em casa


Fui ao shopping lépida e faceira encontrei uma linda vela de baunilha, li que estimulava o apetite e achei por bem comprá-la para acender em casa.

Chegando em casa tiro a bendita do pacote e mostro toda contente a Namorado, conto a motivação para comprar a vela e espero a aprovação que dava como certa.

Namorado fechou a cara e indignadíssimo falou:

- E quem precisa de alguma coisa para estimular o apetite aqui em casa amor?


Só para situar quem não nos conhece, eu e namorado juntos precisamos emagrecer uma pessoa de 60kg.

O pior é que ele tinha razão... mas a vela é linda e cheirosa e depois do jantar eu acendo mesmo!

domingo, 4 de julho de 2010

Saltenhas



Não conhecia saltenhas até vir morar em Salvador aos 17 anos! Embora adore saltenhas tenho lá minhas restrições a elas quando são muito apimentadas, por isso vez por outra eu mesma faço as minhas saltenhas para ficarem como eu gosto!

Essas foram feitas na chegada do trabalho à noite e era para serem pequeninas, mas ao terminar de preparar massa e recheio eu e Namorado estavámos com tanta fome que achamos por bem fazer "saltenhões" para acabar logo! Mas se você não for "morta-fome" como nós, faça a versão pequenina que é como normalmente ela aparece aqui e na casa dos amigos que apreciam.

Saltenhas

Use
Massa:
600g de farinha de trigo
100g de manteiga ou margarina derretida
2 gemas
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de creme de leite
água morna até dar o ponto

Recheio:
120g de manteiga
1 cebola grande picada
1 colher de chá de pimenta calabresa (uso com moderação)
1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada
1/4 xícara de salsa picada
1/4 xícara de coentro picado
500g de carne moída (uso patinho moído 2 vezes)
2 ovos cozidos picados
1/2 xícara de passas sem sementes
1/2 xícara de azeitonas picadas

Faça assim:
Faça logo o recheio para ele esfriar, o ideal é fazer no dia anterior, mas comigo dificilmente rola. Refogue na manteiga a cebola, a pimenta, a cebolinha, a salsa, o coentro e o açúcar. Junte a carne e refogue bem. A água deve secar bem, mas a carne ainda deve ficar úmida. Junte os ovos, as passas e as azeitonas e reserve.

Para a massa misture todos os ingredientes e a crescente água se necessário. Você deve obter uma massa lisa e macia que se desprende da mão e pode ser modelada facilmente.

Aí é só abrir a massa, cortar círculos no tamanho que preferir, colocar uma porção do recheio e fechar como se fosse um pastel. Para fazer o trançadinho de cima; no início da meia lua que se formou quando você fechou a saltenha dê um "beliscão" e dobre a aba que se formou para dentro, siga assima té chegar ao final da meia lua. Como tudo na vida, com a prática o resultado melhora muito!
Pincele com gema e leve ao forno pré aquecido.

Pudim de baunilha.


Li um post da Akemi e enlouqueci quando vi que havia um fornecedor de favas de baunilha pela internet. Claro que encomendei e foi uma compra muito feliz, produto de qualidade, entregue antes do previsto.

Antes de continuar a contar a história, tenho que dizer que já procurei por toda a cidade de Salvador as benditas favas. Nunca encontrei. E ainda virava uma péssima cristã quando perguntava se tinham fava de baunilha e me levavam até um balaio de feijão em fava. Que m... !

Sei que as favas chegaram e eu estava em cólicas para usá-las, mas queria uma receita simples, naquele esquema de quanto mais simples o prato, melhor percebemos o ingrediente principal.



Uni o útil ao agradável, porque desde que li o post da Ana Elisa do La Cuccinetta sobre o pudim de baunilha que ele não me saía da cabeça. E fiz uma delícia de pudim de baunilha que salvou o jantar dos famigerados brigadeiros de pistache, lembram?

A receita é uma cópia fiel da receita da Ana. Aliás, quem se atreve a adaptar receitas tão bem explicadas e medidas? Fiz a receita certinha, mas não resisti a uma geléia artesanal de framboesa que ganhei de presente e acrescentei uma colher de chá em cada potinho de pudim, ficou muito bom! E aqui o link porque o post merece muito ser lido!

A amiga dona da casa ganhou um potinho de açúcar baunilhado, foi bem lindo!