segunda-feira, 26 de maio de 2008

Um Gateau diferente

Na crise crie, o forno pifou de novo e dessa vez não teve boa energia, nem corrente de oração que o fizesse funcionar. Eu morrendo de vontade de coer um bolinho quente com sorvete, comprei um bolo pronto, coloquei uns tabletes de chocolate por cima e coloquei na mais nova aquisição lá de casa, o microondas! Sim ele chegou e é lindo!

Bom voltando ao assunto tasquei o bicho lá dentro na esperança que o chocolate molhasse um pouquinho o bolo seco que comprei (por que bolo pronto tem que ser tão seco?), molhou não. Mas o sorvete molhou. A pseudo sobremesa ficou até boa, nem se compara a um brownie, mas matou minha vontade.

O meu hamburguer

O meu hamburguer foi feito numa noite em que eu não queria muito trabalho, mas queria comer uma coisa bem gostosa. O meu hamburguer foi feito sem medida (faço tudo sem medida, vocês não têm noção do esforço que faço para passar as medidas) e levou tudo o que eu tinha em casa, pois coragem para sair eu não tinha. E o eu hamburguer ficou um espetáculo, a modéstia lá longe!!

O meu hamburguer foi feito com um punhado de patinho moído duas vezes, sopa de cebola, sal, alho, pimenta branca, ovo, farinha de trigo, salsa desidratada e mostarda dijon. Misturei tudo bem misturadinho, moldei os bichinhos e tasquei na frigideira com um fiozinho de azeite. Enquanto isso esperava um pãozinho de batata com maiionese, mostarda, queijo, salada... Ficou tão bom, mas tão bom que comi uns fora do pão mesmo!

quarta-feira, 21 de maio de 2008

Carne de fumeiro

Conheci essa carne aqui em Salvador e me apaixonei! Que eu saiba é carne de porco defumada, mas já e contaram tantas outras versões que prefiro ficar com essa mesmo!

Seu preparo é facílimo, basta limpá-la um pouco, colocar num refratário untado e forno nela! No início cubra com papel alumínio, depois tire e deixe dourar um pouco. Por ser defumada ela não solta líquido e o tempo de cozimento é menor.
Tem o sabor forte, mas é muito macia e combina direitinho com pirão de leite, purê de aipim, feijão verde...

terça-feira, 20 de maio de 2008

Rocambole de massa de pastel da Faby

Já tinha visto e revisto essa receita no Rainhas, ela estava na minha lista. Numa noite preguiçosa e com fome, reuni os ingredientes e fui à luta. Que luta que nada, essa receita é daquelas que até criança faz e o resultado surpreende, muito bom mesmo! Namorado que nem estava com fome comeu metade da receita!

Esse foi de provolone e peito de peru, mas essa massinha vai conhecer muitos outros recheios!

Rocambole de massa de pastel

Usei:
½ rolo de massa de pastel
Algumas fatias de provolone
Algumas fatias de peito de peru defumado
1 tomate italiano sem sementes cortado em cubinhos
1 pitada de orégano
1 gema para pincelar

Fiz assim:
Abri a massa e fui colocando o peito de peru, o queijo, o tomate e povilhei o orégano, enrolei como rocambole, pincelei gema e levei pra assar.

Tão difícil!!!

quinta-feira, 15 de maio de 2008

Olha o Rata na revista!



Orgulho total ao ver o Rata na coluna Gente na revista do trabalho que circula por todo o Brasil. Alegria maior ainda ao ver as visitas aumentarem e ver mais gente conhecendo o Rata!
Obrigada a Luciana e Vivi que foram ótimas!

domingo, 11 de maio de 2008

O forno ficou bom!! E a carne de sol melhor ainda!

Bem no dia do meu aniversário como que num passe de mágica o forno ficou bom! Não o técnico não trouxe a peça que só chega semana que vem, ele ficou bom mesmo! Acho que é a minha energia boa hohohoho!

Pra comemorar no sábado tratei de fazer uma carne de sol no forno que já desejava há um tempão e que é muito, muito fácil!


Carne do sol na cebola

Usei:
1,5 kg de miolo de alcatra de sol (mas pode ser outra carne macia, alcatra, patinho, coxão)
1 cebola média ralada
1 cebola média em rodelas
1 fio de óléo (prefira os de canola ou girassol aos de soja)


Fiz assim:

Limpei a carne sem tirar a capinha de gordura, cortei em pedaços médios e coloquei em um refratário. Envolvi os pedaços com a cebola ralada e deixei descansar por 1/2 hora. Cobri a carne com a cebola fatiada, o refratário com papel alumínio e levei ao forno quente. Deixei lá coberto por 1 hora, vai soltar muita água, não se assuste, depois tirei o papel, abaixei um pouco o forno e deixei até que a água secasse e ficasse só um caldo grosso e escuro que aqui em casa chamamos de laminha e que é a 8º maravilha do mundo!

É de comer rezando, a carne fica desfiando de tão macia.

Esse pratinho miúdo é de namorado (tadinho tava sem fome)!
Servi com purê de aipim, arroz bem temperadinho e feijão verde.

E o mundo é bão Sebastião!

Cerveja gelada com castanhas e provolone seco comprados na Ceasa do Rio Vermelho. Para um sábado chuvoso, sem vontade de sair de casa, com a gripe indo embora e esperando a carne do sol ficar no ponto!
Fala sério, o mundo é bão Sebastião!

Feliz dia das mães!

Um dia maravilhoso para todas as mães e um beijo especial para a minha que mesmo sem gostar de cozinhar, o fez por muitos anos. Por cozinhar tão bem, despertou em mim a vontade de me aventurar na cozinha.






Me faz sorrir involuntariamente ao lembrar as horas que passava sentadinha só olhando ela cozinhar!

Foto: www.floresonline.com.br

quinta-feira, 8 de maio de 2008

Parabens para mim!

Hoje é meu aniversário! Eu adoro meu aniversário e queria dividir esse dia com vocês!



Chove rios aqui em Salvador, dizem que chuva é sinal de fartura...

Foto: www1.istockphoto.com

quarta-feira, 7 de maio de 2008

Calda de Morangos

Felicidade é encontrar a essa altura do campeonato morangos frescos, a preço justo e em perfeito
estado.


Não tive dúvidas comprei a caixa e fiz outra calda de morangos,
ensinada pela Marcele do Cozinha Pequena e que virou meu xodó.

A receita eu já postei aqui e dessa vez não vou fazer delicado de morango não, estou maquinando um outro doce para fazer com com ela. Depois eu conto!

P.S. Sei que os morangos devem estar cheinhos de agrotóxicos, mas nem tudo é perfeito, né gente?!

segunda-feira, 5 de maio de 2008

Noite feliz!

Andei afastada da cozinha na semana passada. Continuo sem forno e sem microondas, se Deus quiser hoje devo resolver esse problema. Além disso me meti numa porção de eventos amigos e ando sem tempo mesmo.
Nesse meio tempo minhas experiências gastronômicas estão a mil! No último sábado eu e Namorado recebemos o convite para jantar na casa de Dido, um amigo muito querido.
Namorado nunca tinha jantado lá e fui fazendo a maior propaganda: "Dido cozinha que é um espetáculo; Ele deve fazer um molho calabrês que é uma delícia..."
Ao chegar na casa de Dido constatei que não era ele que cozinhava e sim seu amigo Flávio, um italiano que originalmente deve ser bem branquinho, mas estava rosa após alguns dias na Bahia!
Mal tive tempo de reclamar porque Dido não pilotava o fogão e recebi de Zana um prato com fatias de pão e um creme de bacalhau (desculpa Zana não lembro de jeito nenhum o nome do prato), que estava divino, geladinho, leve e foi feliz para sempre com a tacinha de vinho que estávamos tomando.

Depois veio Dido com casquinhas de bejú assadas com tomate, queijo e manjericão. Divino!


Nesse meio tempo havia uma mesa linda e cheia de "beliscos".

E eis que vem Flávio de "óclinhos" pretos, com bochechas cor de rosa, trazendo a atração da noite: Risoto de funghi.
Gente fala sério, o que é isso?! Um dos melhores que já comi na vida!
E com o Flávio descobrimos que pra dar-lhe os parabéns devíamos dizer complimenti e não "parabene", né Paulinha?!
Comemos tanto que Dido nem pôde fazer sua massa ao molho de frutos do mar, tivemos que esperar até o almoço de domingo. Mas a massa vem aí com receita e tudo, podem esperar!
E assim foi a noite, boas companhias, ótimo papo, a comida nem se fala e disso é feita a felicidade!

sexta-feira, 2 de maio de 2008

Delicado de morango


Estou sem forno e sem microondas. Vocês têm noção do que significa isso para uma cozinheira? Têm né?! Então imaginam o que tenho passado. Já providenciamos os devidos consertos e trocas (não teve jeito), enquanto isso me viro para fazer tudo o que preciso nas bocas do fogão que foi o que me restou!

Navegando no Cozinha Pequena encontrei a receita do Delicado de Morango e me apaixonei. Ontem quando buscava uma sobremesa que não precisasse de forno e que agradasse a todos lembrei dela. Sucesso total!

Prática, rápida, leve e deliciosa, essa sobremesa agradou a todos lá em casa, minha mãe até repetiu e isso é bastante incomum.

Segue a receita original e adaptações, claro!


Delicado de morango
Creme
Usei:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 e 1/2 lata de leite
1 pacotinho (12g) de gelatina em pó sem sabor dissolvido em 50ml de leite quente

Fiz assim:
Na receita original é só misturar tudo e levar pra gelar em fôrma untada. Eu levei o leite condensado para a panela até o ponto de brigadeiro mole e então misturei tudo e levei pra gelar em fôrma untada.

Calda
Usei:
400g de morangos cortados ao meio
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) vinagre balsâmico
Pitadas de cravo em pó (não usei)

Fiz assim:
Na receita original leva-se tudo ao fogo baixo por 20 minutos. Eu deixei uns 10 minutinhos mais.

O creme fica bem docinho e contrasta com o azedinho doce da calda, realmente vale a pena!

Cobertura do casório!

Atendendo a pedidos, segue a cobertura do casório de Cunha, que vai ser feita aos poucos porque não fui eu a fotógrafa.
A festa foi ótima, tão boa que esqueci a máquina e fui curtir! Agora estou correndo atrás das fotos das pessoas que conseguiram se manter em condições de tirar fotos boas kkkkkk!!
A mesa dos doces e um pedaço da mesa do bolo.
A mesa do buffet frio.
E a mesa do brinde.
Outras fotos virão prometo!
Fotos by Beto, Rosa e Bulhões.