Para o meu pai tudo!

Véspera do dia de São Pedro é também o aniversário do meu pai, uma excelente oportunidade de fazer as comidinhas que ele gosta e reunir a família para comemorar!
Ontem foi assim e como queria passar mais tempo com meu papai que na cozinha, não inventei muito não, todas as receitas são conhecidas, mas foram feitas com muito carinho!

De entrada torta de siri.

Fiz assim, fiz o siri catado como já postei aqui, misturei a um molho branco bem espesso e deitei sobre essa massa aqui, já abertinha na forma. Por cima povilhei parmessão ralado e levei ao forno até dourar. Essa fez sucesso com a minha mãe!

O prato principal foi o Risoto da Lú que meu pai adora.

De sobremesa surpresas de uva, um dos doces preferidos dele!

Cês sabem né?! Uva sem caroço (pelamor), envolvida em brigadeiro branco e passada no açúcar.

E o bolo!

A massa é essa aqui. Depois de assado e frio, reguei o bolo com uma mistura de leite, leite condensado e licor de amendoas. O receheio e a cobertura são de doce de leite, que é o doce preferido dele!

Frriiiiooo...

Com o frio que tem feito por essas bandas é assim que eu e Bia temos passado as noites.
Tá fazendo frio em Salvador, vai por mim!!

Folhadinhos

Noite fria (em Salvador, acreditem), preguiça de sair da cama até mesmo pra esquentar a barriga no fogão! Um pacote de massa folhada e o que a sua imaginação mandar (ando romântica com comidas simples, né?!).

Nessa noite fomos (eu e Namorado) de folhadinhos de banana (banana em rodelas, uma pitada de açúcar e uma de canela), folhadinhos de goiaba (um bom pedaço de goiabada) e folhados salgados que foram feitos de restinhos de frango na geladeira (tá, minha geladeira anda mesmo cheia de restinhos), incrementados com azeitonas, milho verde e requeijão.

Os folhados salgados pincelei com gema, já os doces ganharam um banho de açúcar e canela (no caso do de banana) apenas quando sairam do forno, mas ainda bem quentinhos.

Um pacote de massa folhada, uma banana, 1/4 de potinho de goiabada e três colheres bem cheias de peito de frango refogado e desfiado foram suficientes para matar nossa fome! Deve ser por isso que a gente vive de dieta!

Comidinha bobinha, fácil de fazer e gostosa!

Omelete

E esse foi o meu jantar ontem.

Dois ovos bem batidinhos e temperados com sal, pimenta branca e salsinha, um nadinha de fermento e uns quadradinhos de queijo minas na massa. Para o recheio sobras de carne moída, porque perder comida jamais!

Agora tenho uma omeleteira (um must), mas até bem pouco tempo era na frigideira mesmo e ficava ótimo!

Para acompanhar, suco de maracujá porque eu ando à flor da pele!

Parabéns para Tia Anjo!!

Tia Anjo é tia de Namorado, mas já é minha tia do coração.

E hoje que é seu aniversário só posso desejar que ela tenha ainda mais alegria, mais bom humor e continue carinhosa com todos. Mas esses são presentes para nós, né?!!!

Então desejo muito amor, muitas reuniões de família, muitas cervas geladas na casa de Tota, muitos banhos de piscina em Vilas, muitos cheiros dos sobrinhos... agora sim! Tenho certeza que desses presentes ela vai gostar!

Um beijo Tia Anjo e muitas felicidades!

Foto: www.hilcahonorato.blogger.com.br

Niver Namorado

O Niver do namorado foi na última quarta dia de jogo (jogo?) Brasil x Argentina. Por conta das nossas apresentações no teatro, sim eu e namorado somos artistas amadores e passamos o último mês ensaiando para nossa apresentação (esse é mais um motivo para o meu sumiço), não pude ajudar Sogra a organizar o evento, por isso o mérito é todinho dela.
A idéia era montar um boteco para assistir ao jogo e comemorar, assim foram servidos: queijo coalho com melaço, ovo de codorna, frios (mortadela, queijo prato...), pãozinho delícia, mini pão francês (aqui cacetinho), vinagrete de lombo, moela, amendoim cozido, escondidinho e sarapatel. Os doces foram brigadeiro, canjica, pé de moleque e bolo de chocolate.
Mas mesas toalhas do Brasil, saleiros, paliteiros, farinheiros e quardanapos em copos americanos, tal e qual nos botecos!
Foi lindo!

Atualizações

Ando out eu sei...


Prometo que estou voltando com o niver de Namorado, as comidinhas de São João e os meus últimos aprontes na cozinha. Justifico a ausência: estive sem máquina fotográfica e me recuso a postar receitas sem fotos (não tem a menor graça), mas a máquina já voltou e as receitas também!
Enquanto isso vou postando com as fotos que os amigos gentilmente me enviaram.

Beijocas!

Namorados...

Ontem foi o primeiro dia dos namorados com Namorado e foi delicioso!

Decidimos não badalar e durante todo o dia fizemos programas super a nossa cara. O jantar não podia ser diferente...

Cuidamos de tudo com muito carinho e decidimos encomendar quase tudo. As entradinhas foram torradinhas, queijo e pastas deliciosos da Salvador Deli Delicatessen, o prato principal foram os rondellis da Lourdes e a sobremesa foi arte minha, assim pudemos nos curtir e comer bem, sem fila, sem aperto e com tudo que tínhamos direito.


De sobremesa fiz uma uva surpresa que já apareceu em uma porção de blogs e que é mesmo muito simples e gostosa. Namorado adora uma sobremesa muito parecida com essa que ele come em um restaurante daqui. Resolvi fazer. É ou não é um bom dia para mimá-lo?!


Uva surpresa:
Fiz um brigadeiro branco com 2 latas de leite condensado e 1 colher de manteiga, quando ficou no ponto de enrolar, desliguei o fogo e acrescentei 1/2 lata de creme de leite. Cortei uma porção de uvas itália ao meio e tirei as sementes (não achei sem semente). Fiz creminho com 1 barra de chocolate meio amargo 1 caixinha de creme de leite e um pouco de licor de amêndoas. Aí foi só montar brigadeiro branco, uvas e creminho de chocolate.



E essa foi mais uma noite muito feliz.

Salvador Deli Delicatessen - Rua Amazonas 27 - Salvador(0xx)71 32402404

O forno voltou!!

Após muitas ligações, e-mails, reclamações, ouvidorias, 0800, espera de peça, saída da garantia, ida do técnico, retorno do técnico... o forno voltou! E tá bombando, a todo vapor, queimando os fundinhos das formas!

Para sua estréia fiz uma torta de camarão que namorado adorou! Ela foi de improviso, peguei o que tinha em casa e o pouco tempo que tinha e saiu isso aí!

A massinha é aquela velha de guerra, que já postei aqui.

Para o recheio:

Usei:

400g de camarão limpo e temperadinho com sal e limão

1 xícara de molho branco

1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

cebola, tomate, pimentão, salsinha

azeite e sal

1 copo de requeijão

Fiz assim:

Refoguei a cebola no azeite até ficar transparente, juntei o tomate, o pimentão e a salsa e refoguei mais um pouco. Juntei o camarão, acertei o sal e deixei cozinhar por uns 3 minutinhos e apaguei o fogo.

Fiz o molho branco como de costume, dissolvi a farinha no leite, misturei no molho ainda no fogo e deixei o molho beeeem grosso (inventei isso na hora porque o recheio precisava ficar espesso, acho que se um chef ler isso me mata e o pior é que ficou bom), misturei no camarão, despejei na massa, virei um copo de requeijão por cima e voilá!

Fettuccine à Dido

Dido é um amigo muito fofo e que cozinha divinamente bem! Outro dia fomos a um jantar em sua casa, mas comemos tanto risoto que não deu para ele fazer seu fettuccine ao molho de frutos do mar.

Dido não se fez de rogado, no outro dia ele levou a sacolinha, as panelas, o avental e a diposição para a casa de uma amiga aniversariante e nos deu de presente o fettuccine.

Não preciso nem dizer que a gente precisou tomar uns remedinhos para digestão, né?!

Pedi a receita para publicar(cara de pau) e olha que textinho fofo veio junto com a receita:

"Não sou muito bom para escrever receitas... Pois vou fazendo tudo da cabeça e coração.... Obviamente, tb do paladar!!!! Mas, vamos tentar... Pois, está é a primeira vez que escrevo uma receita e logo para um blog prestigiadissimo como o seu. Que responsa! Normalmente, só escrevo no cotidiado artigos científicos e, quando estou apaixonado, cartas e bilhetes de amor! Para estes, evito receitas... "

Assim como eu, ele cozinha com o coração e o paladar provando de vez em quando e colocando mais um pouquinho disso ou daquilo a depender da intuição, mas assim como eu, ele também fez um esforcinho, colocou as idéias no papel e olha a receita aí gente!!!

Fettuccine à Dido

Ele usou:
1 pacote de Fettuccine Divella ou similar
Camarão com casca, sem cabeça
Anéis de lula
Mexilhão (com ous em casca, como preferir)
Filé de salmão picado em cubos grandes
1 1/2 lata de tomate-cereja Divella ou similar (Tomate con Buccio)
2 tomates frescos grandes sem pele
1 cebola grande picada
3 dentes de alho grandes amassados ou pastad e alho
Manjericão fresco
Salsinha fresca picada
Cebolinha resca picada
Oregáno
Noz-moscada
Azeite Virgem de Oliva
Manteiga
Sal a gosto
Queijo parmesão para ralar.
A quantidade de frutos do mar vária como quiser e conforme o bolso. Pode acrescentar polvo, com cuidado para não ficar borrachudo.

Fez assim:

Os frutos do mar (exceto o salmão) devem ser todos fervidos rapidamente e separadamente, em água, azeite, limão, sal e alho para depois serem adicionados ao molho.
Refogou as cebolas e alho em bastante azeite a manteiga. Quando estiver bem dourado, ralou um pouco de noz-moscada e deixou um pouco. Juntou os tomates frescos picados e deixou cozinhar até formar um molho bem consistente.
Colocou majericão, salsinha e cebolinha picada e juntou os tomates cerejas, partidos ao meio ou esmagados, junto com orégano, mais manjericão e salsinha picada. Sal a gosto. Deixou o molho cozinhar bem em fogo brando e foi mexendo de vez em quando.
Ai adicionou os frutos do mar. Por último, os cubos de salmão. Deixou cozinhar por no máximo uns 3 a 5 minutos (depende do fogo) com uma tampa na panela.



Dicas de Dido:
Se achar que ainda não estão no ponto, deixa apenas na panela fechada sem fogo, para que não fiquem esbagaçados, principalmente, o salmão.
O resto é ir provando a cada etapa, acrescentando o que mais quiser, conforme o coração e a boca for pedindo. rsrs
Cozinha a massa e colocar numa travessa funda a metade e colcoar bastante molho. Depois a outra metade e bastante molho. Polvilha com o queijo parmesão, salsinha e manjericão.

Minha dica:
Faça! E aproveite para tomar uma taça de vinho agradecendo porque a vida é boa!!!

Noite Feliz II

No último sábado Paulinha convidou a turma do curso de canto para uma reuniãozinha em sua casa. Naquele esquema de cada um leva o de beber, alguma coisinha pra beliscar e no fim temos uma mesa enorme cheia de coisas gostosas. Foi assim!
Ir à casa de Paulinha é sempre muito bom, primeiro porque a casa é deliciosa, linda, cheia de verde, nem parece que estamos em Salvador e segundo porque Paulinha e seus pais são uns fofos e sempre nos recebem muito bem. Nesta noite em especial a mãe de Paulinha nos fez de surpresa uma massa ao pesto e um filé... de comer rezando!

O filé é grelhadinho, mas com certeza tem aquele truquinho de mãe, sabe?! Porque era muito, muito bom!

E para o molho, Paulinha explicou que ela bate no processador manjericão, sal, azeite e um pouco de castanha, tudo na intuição amiga! Ela é das minhas!

Ainda tivemos a salada de frango e curry de Janelle (vou ficar devendo a receita, mas ela vem!). Gente, essa salada é salgadinha e doce, muito, muito boa! Namorado me mandou parar de comer porque ele tava com vergonha!

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E ainda teve o escondidinho de Eliete, a torta de Fátima (mamãe de Cacau), as coxinhas e quibes da Deli de Namorado... Desculpa gente estávamos conversando, cantando e comendo tanto que esquecemos as fotos.

E por fim a torta de limão!

Já disse e repito; disso é feita a felicidade, de bons amigos, boas conversas, boa comida e boas energias!!

E essa foi mais uma noite muito feliz!