Olha o bolo aí...

Vejam só que lindo ficou o bolo de Cunha! Vó e sogra arrasaram, porque o bolo além de lindo estava delicioso. A festa foi linda, cunha estava linda, foi tudo lindo...

Estou "Caetaneando" ainda sob o efeito do fim de semana lindo!

Lá vem a noiva...

Ontem fui conferir a preparação do bolo de noiva de Cunha, que se casa no próximo fim de semana. O bolo já é tradição na família de Namorado, foi sua Vó Iêda que fez o bolo de todos os casamentos da família. E vai fazer o meu!

Como vocês podem ver, o bolo nem ficou pronto e já está lindo, eu tratei de olhar tudinho. Não tenho a habilidade de Vó e Sogra para fazer a Renda Irlandesa na mão, nem as rosinhas, mas já aprendi toda a teoria e vou praticar!

Farei a cobertura do casamento, mas segue a prévia do bolo.

A Sogra confeitando o bolo, as rosinhas secando e o detalhe da renda.

Risoto de linguiça

Ontem ganhei de Namorado um pacote de arroz arbóreo vencido, vocês podem até pensar que foi presente de grego, mas eu adorei! Adorei porque o arroz estava em perfeito estado, só que não podia mais ser vendido na loja e era italiano, do bom!

O fato é que usei a desculpa do arroz estar vencido para prepará-lo ontem mesmo kkkk!

E o que saiu foi um risoto de linguiça delicioso!

Risoto de linguiça

Usei

1 xícara de arroz arbóreo

1 1/2 xícara de vinho branco

1 cebola pequena cortada a Juliana

2 linguiças frescas

800 ml de caldo de carne

1 colher (sopa) manteiga

Queijo parmesão (muito!)

Fiz assim:

Tirei a pele da linguiça e eliminei aquelas bolotas de gordura. Coloquei a linguiça na panela e deixei que ela dourasse, sem colocar nenhuma gordura, só a dela mesma. Acrescentei a cebola e deixei dourar mais um pouco, aí foi só acrescentar o arroz, mexer um pouco e colocar o vinho. Quando o vinho secou um pouco fui acrescentando caldo de carne aos poucos até cozinhar, depois desliguei o fogo e acrescentei a manteiga e o queijo. Simples assim!

Com um vinhozinho...

Feijoada bacana

No sábado foi a festinha de aniversário do meu amigo muito querido, Bibi. Fiquei muito orgulhosa por ter ajudado a organizá-la. A festa foi mesmo muito linda.

Ele queria uma feijoada, eu, Bolota (sua namorada), e Carol bolamos um cardápio e uma decoração muito bacana, que combinaram com o sábado ensolarado e a feijoada deliciosa.

De entrada servimos escondidinho de carne do sol e linguiça, caldinho de feijão energético (servido com ovos de codorna) e sanduíchinhos de mortadela e requeijão temperado. O prato principal foi a feijoada de Tia Alcoviete (lembram dela?) e como sobremesa foram servidos quindins e casadinhos deliciosos (Salvador Deli Delicatessen), e a famosa torta de tapioca de Tia Alcoviete (de novo!).

Detalhe da mesa com toalhas de chitão, porquinho e cardápio de chitão com palha da costa.

Mesa de buffet prontinha.

A mesa de doces com quindins, casadinhos e bombons de coco caramelados em forminhas de papel e palha da costa.

A mesa do cafézinho cheia de sequilhos, bejus, rapadura...

A árvore dos desejos, onde foram deixadas muitas mensagens para o aniversariante.

Senti falta de cozinhar, mas os preparativos tomaram a semana toda. Fala sério, não ficou fofo?! E valeu muito a pena!

Salvador Deli Delicatessen
Rua Amazonas 27 - Salvador
(0xx)71 32402404

Lista de compras

É nesse bloquinho "cuti" que Irmã me deu que faço as listas de compras. Para mim, fazer listas e principalmente segui-las economiza muito tempo e dinheiro no super.

Simplesmente amo fazer supermercado, ficaria horas passeando entre as gôndolas, olhando novidades, lendo rótulos e pensando em receitas que usassem isso, ou aquilo. Infelizmente não tenho tempo nem R$ para isso, assim uma listinha facilita e muito minha vida!

E a listinha dessa semana...

É não tem ordem não, é o que tá faltando e o que programo fazer no fim de semana. Mas a tinta da caneta tem que combinar obrigatóriamente com o lilás das vaquinhas, cada doido com suas manias...

Um jantar pra Netuno!

Ontem o jantar foi mais do que especial, havia mesmo muito o que comemorar. As refeições são sempre especiais na casa de Tia Alcoviete e em dias como ontem ela nos surpreende ainda mais. Para esta noite ela seguiu, contrariada, as instruções da Gorda e não fez, como de costume, os inúmeros salgadinhos que nos serve sempre. Mas a proposta era essa, um jantar só de coisinhas do mar, como a Gorda gosta. E lhes digo o que poderão comprovar vendo as fotos, foi impecável!

Como entrada: Casquinha de siri.

P.S. Prato de Cunha que está esperando um sobrinho fofo e quis comer siri com o prato principal. Ela pode, né?!

O prato principal: Paella. Eu preciso dizer mais alguma coisa?!

E as sobremesas: Fofíssimos copinhos com mousse de maracujá e brigadeiro de colher.

E o bolo de tapioca, ah o bolo de tapioca!

Ele é assim ó:

Lindo por fora, fofinho, molhadinho e delicioso por dentro. É classico na casa de Tia Alcoviete.

E foi assim, uma noite dos deuses!

Projetos de tortinhas de limão

Era para ser uma surpresa para Bolota, uma amiga muito querida que faz aniversário hoje, mas as tortinhas viraram 25 monstrinhos. A idéia era fazer a versão grande da torta de limão que já postei aqui, em forminhas menores. Porque eu e Bolota achamos muito lindo comidinhas pequenas, porque é mais meigo, porque eu queria e pronto! Prestou não...

Acho que os meus erros foram os seguintes: fiz aquela massa de biscoito com manteiga que não é muito fácil de trabalhar, não fiz as tortinhas em forminhas com fundo removível, como fiz em forminhas de empadas tive que desenformar para colocar o creme de limão e o suspiro, embora tenha levado ao forno só com o grill ligado para dourar o suspiro, as casquinhas não aguentaram e cederam.

Resumindo, não tentem fazer isso em casa!

Torta de Limão e Chocolate

É, a foto não ajudou não, mas tava gostosa a danada!

Essa torta foi idéia da Faby e fez tanto sucesso no Rainhas do Lar que virou um clássico, eu já fiz algumas vezes e também fez sucesso entre os meus. Adaptei um pouco a receita original (novidade), acho que assim fica mais fácil. A forma original dela não é assim marmorizada não, mas a espertinha aqui foi colocar o chocolate ainda quente e aí ele misturou com o creme de limão e eu resolvi fazer um negócio meio "marmorizado" pra não perder a viagem! Levei pra casa da Sogra e fez sucesso!

Torta de Limão e Chocolate

Usei:

Massa:

200g de bolacha maizena
100g de manteiga sem sal

Recheio:

1 lata de leite condensado

8 colheres de sopa de suco de limão

400g de chocolate ao leite (usaria metade meio amargo da próxima vez)

1 caixinha de creme de leite

Fiz assim:

Massa: misturei tudo até obter uma farofa úmida forrei o fundo e as laterais de um refratário e levei ao forno por uns 10 minutos.

Recheio: Misturei o leite condensado e o limão e reservei. Derreti o chocolate no microondas (3min potência média), misturei o chocolate com o creme de leite e deitei sobre a assa já assada e morna (ao contrário do que eu fiz), deixe esfriar e coloque o creme de limão por cima, leve para gelar e sirva.

Torta integral de frango

Tenho que confessar que me aventuro muito pouco no campo das comidas saudáveis, lights e afins. Na verdade tenho alguns "defeitos" culinários: não sei cozinhar pouca comida (acho que só vou me satisfazer quando tiver uns 6 filhos e/ou uma creche), vocês são testemunha de quantos pratos são criados para aproveitamento das sobras; não gosto nada de cozinhar o que não gosto de comer e faço raríssimas comidinhas lights. Como a gente não veio ao mundo para passear, tento melhorar e essa torta foi uma das minhas tentativas da comida light, mas fiz muita torta (Irmã levou metade) e no recheio só o que eu gosto de comer!

Segue a receita

Torta Integral de Frango

Usei:
Massa
16 colheres de farinha de trigo integral
200g de margarina (devia ter usado a light, fica pra próxima)
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de sal de fermento em pó

Recheio
1 kg de peito de frango cozido e desfiado (reservei o caldo)

1 lata de milho verde e ervilha em conserva

1 copo de requeijão cremoso light

Para cobrir
1 gema
Sementes de gergelim

Fiz assim:
Para a massa misturei todos os ingredientes até ficar homogênea e soltar das mãos, deixei descansar por ½ hora e em seguida forrei a fôrma com a metade da massa e reservei a outra metade para cobrir.
Para o recheio misturei todos os ingredientes e fui colocando o caldo do frango até o recheio ficar úmido, não deixe ficar molhado, ou a massa vai ficar “embatumada”.
Coloquei o recheio na fôrma já forrada com a massa, cobri com a massa restante, pincelei a gema, polvilhei o gergelim e levei ao forno pré-aquecido até assar e ficar douradinha.

Como vocês puderam perceber essa massa é uma variação dessa outra e levou um ovo inteiro para ficar mais leve. Dá próxima vez eu vou substituir uma parte da farinha integral pela farinha de trigo comum, essa ficou boa, mas como tudo na vida, pode melhorar!

Bom dia!

Tem nada melhor que começar o dia assim?!

É, a foto podia ter saído melhor, mas eram 06:40 da manhã, relevem!

Cuscuz com ovo e linguiça, hummmm!

Penne ao Devaneio

Esse macarrão foi resultado da minha insatisfação em jogar comida fora, e modéstia lá longe ficou muito bom!

Tinha na geladeira um restinho de tomate seco, um restinho de azeitona preta, um restinho de molho a bolonhesa e um restinho daquela linguiça calabresa fininha, sabe?!

Pois bem a fim de acabar com a super população de potinhos e restinhos em minha geladeira, fui à luta.

Não vai dar para passar a receita, pois como vocês verão a seguir esse macarrão foi um devaneio!

Cortei a linguiça em pedacinhos pequenos, dourei ela, na gordura dela mesma até ficar bem fritinha, acrescentei cebolas cortadas a Juliana, refoguei a cebola e fui acresentando a azeitona, o tomate seco cortadinho, e o molho bolonhesa. Nesse ponto e achei que o molho estava muito seco, catei um vinho tinto (esse não era resto não) e coloquei também, aí achei que ficou ácido, nada de um pouco de requeijão não resolvesse e pronto! Desliguei o fogo juntei o macarrão cozido e voilá!

Ficou supimpa!

Torta de Limão

Torta de limão é o que há! Por isso ela foi a eleita quando no domingo de páscoa queria fazer um doce que agradasse a todos. Para poder agradar todo mundo não podia ser nada de chocolate, já que Pai e Mãe não gostam muito (a quem eu puxei?!).

Namorado achou o creme de limão doce, mas Pai disse que estava perfeita. Eu gosto dela assim mais docinha mesmo, com massinha crocante e pouco suspiro!

Bom, pelo menos eu tentei agradar todo mundo!

Torta de Limão
Eu usei:
Massa
200g de biscoito maisena triturado
100g de manteiga sem sal

Recheio de limão
2 latas de leite condensado
16 colheres de suco de limão (por Namorado seriam 20, prove e faça a seu gosto)

Cobertura de suspiro
2 claras
2 colheres de sopa de açúcar

Fiz assim
Misturei o biscoito e a manteiga até formar uma farofa úmida, forrei um refratário (faço na forma de fundo removível também) e levei ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos, tirei do forno e reservei.
Misturei os ingredientes do recheio e deitei sobre a massa de biscoito já assada.
Bati as claras com açúcar até o ponto de suspiro e espalhei por cima da cobertura de limão. Levei ao forno por mais 10 minutos e depois deixei gratinado por mais 5 minutos, só para deixar o suspiro beeeem coradinho!

Vai um pedacinho?!

Risoto de camarão da Lú

Fico muito orgulhosa desse risoto, se é que esse prato pode ser chamado de risoto uma vez que não é feito com arroz arbóreo e seu preparo nem de longe lembra o de um risoto, mas como tem cara de risoto, eu chamo de risoto!
Voltando ao assunto, fico orgulhosa porque esse prato foi inventado por mim para servir os amigos em um jantar. Fez sucesso e eu repeti tanto que cheguei a enjoar e deixá-lo de lado por um tempo, mas no almoço de páscoa ele voltou com força total.

Segue a receita.
Risoto de camarão da Lú

Usei:
1 kg de camarões grandes limpos e temperados com limão e sal.
500g de arroz cozido
6 tomates grandes sem pele e sem sementes picados
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 folha de louro
½ xícara de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso
½ xícara de salsinha picada
sal, pimenta branca e azeite

Fiz assim:
Cozinhei o arroz como se fosse servir e reservei. Em uma panela grande (a minha é de ferro) aqueci o azeite e fui fritando o camarão aos poucos e sem mexer muito para não criar água. Reservei os camarões fritos e no mesmo azeite dourei a cebola e o alho, acrescentei os tomates e a folha de louro e deixei cozinhar até virar um molho. É esse o objetivo, fazer um molho de tomate, já usei dos prontos em outras vezes para ganhar tempo e ficou supimpa. Depois acrescentei o queijo e o requeijão, acertei o sal, temperei com pimenta branca e acrescentei a salsinha. Juntei o camarão e o arroz a esse molho e deixei no fogo só para esquentar antes de servir.