Quiche de Ricota e Espinafre

Atendendo ao meu desejo de ficar mais leve, aproveitei para atender ao desejo da Rita Palita e preparei uma quiche bem levinha de ricota e espinafre para o jantar. O desejo da Rita também era de um prato prático e rápido, porque assim como eu ela também chega do trabalho exausta e cheia de fome!

Quiche de Ricota e Espinafre
Usei:
Para a massa:
8 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo integral
8 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo
200g de manteiga ou margarina (pode ser light)
1 gema
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Para o recheio:
400g de ricota fresca (passei pelo processador para ela ficar soltinha)
1 maço de espinafre picadinho
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
200ml de molho branco (fiz com leite desnatado)
1/2 xícara de passas brancas
azeite e sal

Fiz assim:
A massa: Misturei todos os ingredientes até ela soltar das mãos e levei à geladeira enquanto fazia o recheio.

O recheio: Dourei a cebola e o alho no azeite e refoguei o espinafre. Juntei o refogado à ricota, adicionei o molho branco até incorporar bem, juntei as passas e acertei o sal.

Forrei a forma com a massa, deitei o recheio e levei ao forno por 30 minutos.

Foi só o tempinho de tomar um banho!