Bolinhos de Cenoura

Andei ausente mais uma vez, eu sei. Não só por falta de tempo, mas também por falta de inspiração. E como meu compromisso com o blog é mantê-lo pelo puro prazer de cozinhar, ele fica assim as vezes, tal e qual a dona!

Mas vamos falar de coisas boas que é do que esse blog é feito!

Eu estava louca de vontade de comer um bolinho de cenoura bem quentinho e encharcado de calda de chocolate. Irmã fez um e mandou aqui pra casa e ele foi prontamente devorado por mãe, pai e Namorado, não senti nem o cheiro.
Não satisfeita fui a um café aqui perto, onde como um que beira a perfeição. Estava lá sentadinha, aguardando a garçonete, quando ouço duas menininhas a pedirem dois bolinhos de cenoura, que seriam os últimos daquele dia.

Ok, ok! Vamos produzir um Luciana, deixar de reclamar da vida e de querer atentar contra a vida de duas menininhas fofas?!

Foi o que fiz.
Fui ao Mixirica, e fiz essa receita aqui . Abaixo a receita do jeitinho que fiz.

Bolinhos de Cenoura
Usei:

2 cenouras grandes

4 ovos

250ml de óleo de canola

300g de açúcar

250g de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Fiz assim:

Bati as cenouras e ovos no liquidificador, juntei os outros ingredientes e bati até ficar homogêneo, bati aos pouquinhos para o liquidificador aguentar. Despejei a massa em forminhas de muffin, e levei ao forno médio até o bolo crescer, dourar e passar no teste do palito.

Na boa?! Nem deu tempo de fazer a cobertura!