Risoto de filé e gorgonzola

Se é que se pode chamar de risoto um molho que depois é misturado a arroz cozido, mas parece risoto e fui eu quem inventou e chamei assim!

Foi assim, vontade de cozinhar... lembrei de camarões grandões e congelados que encontrei em promoção no supermercado.

Normalmente compro camarões, peixes e afins em uma maricultura aqui perto de casa, normalmente também saem mais caros, mas nunca me deixam na mão.
Pois bem, no sábado a noite tirei os camarões do pacote e coloquei-os para descongelar com calma na geladeira.

Quando eu abri o pacote, um cheiro absurdo de sargaço (aquelas algas que ficam esturricando na beira da praia), inundou, não inundou é chique, impestiou a casa. E como se eu tivesse esfregado um camarão daqueles no meu nariz o cheiro me acompanhou por muito tempo.

Falei que ia jogar aquele camarão fora (com camarão não se brinca, né gente?!), mas aí Namorado deu logo um grito, disse que aquele cheiro era porque o camarão fora congelado muito fresco... e me convenceu a deixar os pobres passarem a noite na geladeira.

No dia seguinte acordei cedo e fui comprar o gorgonzola, uma vez que a intenção era reproduzir uma camarão ao molho de gorgonzola que comemos outro dia. Por uma dessas iluminações divinas não tinha gorgonzola na padaria e tive que esticar a ida a um mercado.

Assim que entrei lá, vi logo uma faixa enorme "Promoção de Carnes" e fui ver do que se tratava, comprei a única coisa que não estava em promoção, mas estava bonita e fresca: uma peça de filé mignon.

Quando cheguei em casa e abri o camarão minha mãe (que é pernambucana e não perdeu o sotaque) veio de lá:

- Homem, que murrinha* é essa? Pelo amor de Deus! Isso é de comer? Imagine o que é de jogar no lixo!

*murrinha = cheiro ruim

Muitas risadas depois, ataquei o filé e achei por bem fazer um prato só, e rápido! A fome vinha chegando!

Risoto de filé e gorgonzola

Usei:
800g de filé mignon cortado em tiras (pesei já limpo e cortado em tirinhas)
Manteiga para dourar o filé
1 cálice de cachaça
500ml de molho branco
1 copo de requeijão
100g de gorgonzola
4 xícaras de arroz cozido
sal, pimenta branca e queijo parmesão ralado na hora pra ele pensar que era risoto de verdade!

Fiz assim:
Dourei o filé na manteiga aos poucos para não criar água e temperei com sal e pimenta só depois que saíram do fogo. Voltei o filé para a panela e flambei com a cachaça, juntei o molho branco, o requeijão e o gorgonzola, aí deixei ferver um pouco. Acrescentei o arroz, acertei o sal, juntei o queijo e ficou pronto!

Mais muffins!

É, estou obcecada!

Sempre gostei de muffins, e agora que achei uma receita fácil e descomplicada vou fazer muitas vezes!

Acabei de tirar esses do forno, os fiz para levar ao trabalho amanhã e comemorar as merecidas férias de Mari que é chique de doer e vai passar 21 dias viajando!

Tentei fazer uma versão muffins dos cookies de chocolate que fiz outro dia. Desde que fiz os benditos cookies minha vida virou um inferno, porque Mari e big head vivem me azucrinando para fazê-los de novo!

A receita está aqui, só que nessa versão no lugar da maçã e da canela entraram 1/2 xícara de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de cacau em pó e 180g de chocolate branco picado.

Bem bem casados!

Olha que fofura Tati me trouxe da sua viagem à Curitiba.

Bem casados com o desenho dos noivinhos, achei o must!

Um pãozinho que saiu do forno!

E ontem as 11h e 35m saiu do forno João Gabriel, um pãozinho muito fofo com 3,480kg e 48cm.

Chegou chegando! Já encontrou muita gente, muita festa e muita alegria por estar entre nós!

Oh yes! Sou uma tia muito babona!

Foto: www.fabeli.com.br

Muffins de maçã e canela

Minha mãe tem aulas de bordado todas as segundas. Lá a hora do café é levada tão a sério que elas já compraram a cafeteira, o armário, a mesa... As vezes chego a a pensar que elas nem bordam mais, passam a tarde tricotando sem linha!

Há muito tempo tenho vontade de fazer alguma guloseima para minha mãe levar para as "coleguinhas" e nunca consigo. Hoje deu certo. Aproveitei para inaugurar a cozinha e as forminhas de muffins que comprei com a Sogra numa tarde de férias!

Pesquei a receita com a Laurinha, lá no Pitadinhas. Fiz algumas adaptações, claro! E ficou batuta, como dizem as coleguinhas da minha mãe!
Segue a receita com meus pitacos. A receita original vocês conferem aqui.

Muffins de maçã e canela
Usei:
Xícara medida 200ml
1 2/3 xícara (chá) farinha de trigo
¾ xícara (chá) açúcar
1 ½ colher (chá) fermento químico
100g de manteiga derretida
2 ovos inteiros
100ml de leite em temperatura ambiente
2 maçãs pequenas sem casca raladas
1 colher (chá) de canela

Fiz assim:
Aqueci o forno a 180ºC. Misturei os ingredientes secos. Em outra vasilha misturei a manteiga, o leite e os ovos. Com um garfo, junte aos ingredientes secos e por último acrescentei a maçã e a canela.
Dica da Laurinha: Misture o suficiente para obter uma massa ainda ‘empelotada’, não é para é para deixar a massa lisinha, como massa de bolo, senão, os muffins ficarão secos e duros.
Distribuí a massa nas formas, até 2/3 de sua capacidade. Levei ao forno por mais ou menos 15 minutos, até que o palito saiu limpinho.



Ah! Ia me esquecendo que esses bolinhos foram o cartão de visita para o meu mais novo "cliente"! O sobrinho emprestado e fofo Luan, que agora já pode comer bolinhos de fruta!!

Brigadeiro de colher.

É verdade, ando out mesmo. Tava faltando tempo e inspiração na cozinha.
Namorado foi morar far far away. Ele que morava na minha rua.
Agora temos que pegar o carro e sair de Salvador, ou no caso dele voltar pra Salvador para nos encontrarmos.
Percebi depois dessa mudança que ele é um bocado responsável pela minha inspiração na cozinha.
Aqui em casa todo mundo vive de dieta, fritura é pecado mortal, quase não se come carne...
É por isso que a-d-o-r-o cozinhar para Namorado! Ele curte a comida, experimentar novos sabores, fazer experiências, a casa cheia de amigos...
Tem nada não, já montamos um esquema de revezamento e estou de volta à cozinha!
Num desses meus momentos de saudade de Namorado, da cozinha... ou dos dois juntos, eis que me liga Irmã:
- Tem leite condensado aí?
- Tem por que?
- Tô morrendo de vontade de comer brigadeiro.
- Vem prá cá e faz que eu como também.

Assim ganhei o colo e o melhor brigadeiro mole do mundo que é o da minha irmã mais nova!

Um fim de semana na Praia do Forte é igual a...

Bolinhos de peixe e roskas do Souza, acarajé na praia com direito a sorriso de Namorado, cardápio "ao vivo" na barraca de praia (assim que o barco chega com a pescaria os garçons passam nas mesas para escolhermos o tira-gosto, ou o almoço), casquinha de siri e moqueca do Terra Brasil, um bistrô muito charmoso, com comida deliciosa, atendimento atencioso e preços justos (em se trantando de Praia do Forte) e, claro os docinhos do Tango Café.

Foi um fim de semana difícil!